材料 (2～3人分)
- さばの水煮1缶（180g）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- キャベツ1/6コ（200g）
- にら1/2ワ（50g）
- にんにく1かけ（15g）
- 赤とうがらし1/2本
- 白ごま小さじ1/2
- 【A】
- 水カップ1+1/4
- みりん大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- ごま油
作り方
- 1キャベツは一口大に切る。にらは5cm長さに切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。豆腐は半分に切り、それぞれ3等分に切る。【A】は混ぜ合わせる。
- 2鍋にさばを缶汁ごと入れ、さばの身を半分に割り、【A】を注ぐ。中央に豆腐をのせ、両端にキャベツを加え、にんにくを散らす。豆腐の上ににらをのせる。
- 3赤とうがらしと白ごまをふり、ごま油大さじ1を全体に回しかける。強火にかけて煮立たせ、中火にして5分間ほど、豆腐が温まってキャベツがしんなりとするまで煮る。 ! ポイント キャベツのかさが減ってきたら、全体ににらを広げて、程よく火を通す。