材料 (2～3人分)

  • さばの水煮 1缶（180g）
  • 木綿豆腐 1丁（300g）
  • キャベツ 1/6コ（200g）
  • にら 1/2ワ（50g）
  • にんにく 1かけ（15g）
  • 赤とうがらし 1/2本
  • 白ごま 小さじ1/2
  • 【A】
  • 水 カップ1+1/4
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油

作り方

  1. 1キャベツは一口大に切る。にらは5cm長さに切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。豆腐は半分に切り、それぞれ3等分に切る。【A】は混ぜ合わせる。
  2. 2鍋にさばを缶汁ごと入れ、さばの身を半分に割り、【A】を注ぐ。中央に豆腐をのせ、両端にキャベツを加え、にんにくを散らす。豆腐の上ににらをのせる。
  3. 3赤とうがらしと白ごまをふり、ごま油大さじ1を全体に回しかける。強火にかけて煮立たせ、中火にして5分間ほど、豆腐が温まってキャベツがしんなりとするまで煮る。 ! ポイント キャベツのかさが減ってきたら、全体ににらを広げて、程よく火を通す。