材料 (2人分)
- たい2切れ（約200g）
- ねぎ1/2本（50g）
- しょうが1かけ（15g）
- 紹興酒大さじ2
- パクチー適宜
- ポン酢しょうゆ適量
- 塩
- ごま油
作り方
- 1盛りつけ用の耐熱皿（長径約20cm）2枚に、たいを1切れずつ皮を上にして置き、塩小さじ1/2弱を等分にふり、約5分間おく。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。たいに紹興酒を等分にふる。
- 2小さめの容器にねぎ、しょうがを入れ、ごま油小さじ2を加え、混ぜてからめる。1のたいに等分にのせる。 ! ポイント ねぎとしょうがにごま油をからめると、コクと風味が出ておいしくなる。
- 3ふんわりとラップをし、1人分を電子レンジ（600W）に約2分間かける。取り出し、ラップをしたまま食べるまでおく。もう1人分も同様に電子レンジにかける。好みでパクチーを食べやすく切ってのせ、ポン酢しょうゆを添える。
ポイント
- ◆盛りつけ用の器でつくって、温かさをキープ◆
- 電子レンジ調理では、耐熱ガラスなどの容器を使うのが基本ですが、盛りつけ用の陶器や磁器などでもつくれます。盛りかえる手間が省け、器も温かい状態がキープできるので、冬の食卓におすすめです。また、電子レンジから取り出したら、食べるまでラップをしたままおくと余熱で程よく保温でき、料理が乾くのも防げます。電子レンジに使える耐熱の器でも、ひびや傷のあるもの、金銀の模様のあるものなどは、器が傷んだり、火花が出たりするので避けましょう。詳しくは、電子レンジの取扱説明書で確認してください。