材料 (2人分)
- ごはん(温かいもの)350～400g
- 鶏ひき肉200g
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- おろししょうが小さじ2
- ごま油小さじ2
- 貝割れ菜1/4パック(正味5g)
- 焼きのり(全形)1枚
作り方
- 1鍋にひき肉、みりん、酒、塩、おろししょうがを入れ、菜箸4本でよく混ぜる。強めの中火にかけ、混ぜながら炒ってひき肉に火を通す。水分が残っていたら飛ばし、ごま油を加えて混ぜる。
- 2貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- 3器にごはんを盛り、焼きのりをちぎって散らし、(1)を等分にのせ、(2)の貝割れ菜をのせる。
ポイント
- 火にかける前に、ひき肉に調味料を吸わせると、ふっくらとしたそぼろになります
- 塩味のそぼろに、おろししょうがとごま油の風味をプラスして、香りよく仕上げましょう