レピレピ

鶏むね肉と白菜のミルク煮

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉1枚(250g)
  • 白菜500g
  • ベーコン50g
  • 牛乳カップ3/4
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • バター
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1白菜は2cm幅に切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。鶏肉は1cm厚さの食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れる。両面を30秒間ずつ焼いて取り出し、火を止める。 ! ポイント 白く仕上げたいので、焼き色はつけなくてよい。
  3. 3フライパンに白菜を入れ、ベーコン、バター10gをのせ、塩小さじ1/4をふる。水カップ1/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら、8〜10分間蒸し煮にする。途中、一度ふたを外して全体を混ぜ合わせる。
  4. 4ふたを外して少し煮て、水分がほぼなくなったら牛乳を加える。煮立ったら鶏肉を戻し、煮汁になじませながら1分間ほど煮て肉に火を通し、塩・こしょう各少々を加える。器に盛り、黒こしょう少々をふる。
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