材料 (2人分)

  • ぶり 2～3切れ(250g)
  • カリフラワー 1/2個(200g)
  • 　玉ねぎ 1/8個(25g)
  • 　りんご 1/8個(正味50g)
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　おろししょうが 1/2かけ分
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　炒り白ごま 小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1ぶりは水気をふき、1切れを2〜3等分に切る。カリフラワーは小さめの小房に分ける。
  2. 2スタミナだれの玉ねぎ、りんごは皮をむいてともにすりおろし、残りの材料と混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、カリフラワーをさっと炒める。水大さじ3を加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにし、とり出す。
  4. 4フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、ぶりを入れて香ばしい焼き色がつくまで両面を焼いて火を通し、とり出す。
  5. 5余分な油をふきとり、(2)のスタミナだれを入れ、とろりとするまで煮つめる。(3)のカリフラワー、(4)のぶりを戻し入れ、さっとからめる。

ポイント

  • カリフラワーは蒸し焼きにすることで甘みが増し、ホクホクとした食感が楽しめます
  • ぶりは骨があったら、除いておきましょう
  • スタミナだれは、おろした玉ねぎやりんごを加えることで、焼き肉だれ風の味わいになります