材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 200g
  • 　(みそ 大さじ1)
  • 長芋 300g
  • エリンギ 1パック(100g)
  • にんにくの薄切り 1/2かけ分
  • カマンベールチーズ 1個(90g)
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れてみそをもみ込む。
  2. 2長芋は皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、4～6等分に手で裂く。
  3. 3(1)の豚肉を広げてすき間に長芋を埋め込み、上にエリンギとにんにくをのせ、水大さじ4をまわしかける。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がってから8分蒸し煮にする。
  4. 4カマンベールチーズをちぎってのせ、再びふたをして弱火にして1分ほど蒸す。七味唐辛子をふり、混ぜて食べる。

ポイント

  • 長芋は皮ごと使うのでよく洗い、目立つひげ根は除いておきましょう
  • 豚肉の下味に使うみそがポイント。肉にもみ込んだみそとチーズが相性抜群です
  • 長芋と豚肉に溶けたカマンベールチーズを絡めながら、召し上がれ!