材料 (1人分)
- おぼろ豆腐1/2丁（150g）
- あさり100g
- 豚バラ肉60g
- えのきだけ30g
- 青ねぎ10g
- 卵1コ
- だしカップ1+1/4
- 【A】
- みそ30～40g
- みりん小さじ1/2
- 柚子こしょう小さじ1/2
作り方
- 1あさりは洗って水けをきる。えのきだけは根元を切り落として食べやすくほぐす。青ねぎは5cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2小鍋にだしを入れて強めの中火で沸かし、少し火を弱め、【A】を順に加えて混ぜる。豆腐をスプーンですくって加え、ひと煮立ちさせたら豚肉とあさりを加え、アクを取りながら6～7分間煮る。
- 3豚肉に火が通り、あさりが開いたら、えのきだけと青ねぎを加えて卵を割り入れ、2～3分間煮る。