材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 8枚(約200g)
  • りんご 1個(250g)
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　水 大さじ1
  • 　あらびきマスタード 小さじ2
  • 　はちみつ 小さじ2
  • ●塩、油

作り方

  1. 1りんごはぬらして塩少々をこすりつけて洗い、皮つきのまま8等分のくし形に切り、芯を除く。
  2. 2豚肉1枚を広げ、手前にりんご1切れをのせ、斜めに巻きつけ、手で軽く握ってなじませる。同様にして8個作り、塩、こしょうをふる。
  3. 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  4. 4フライパンに油大さじ1/2を入れて強めの中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、焼けたら返す。中火にし、出てきた脂と焦げつきをふきながら、りんごの中まで熱くなって全体がこんがりとするまで6〜7分焼く。(3)の合わせ調味料を加え、とろっとするまで返しながらからめる。
  5. 5器に盛り、好みで「サニーレタスとミックスビーンズのサラダ」(本日のもう一品)を添えて一緒に食べてもよい。

ポイント

  • 豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き固まったら返しましょう
  • 豚肉から出た脂とこげつきをふき取りながら焼くと、すっきりとした味わいに仕上がります
  • 肉料理のつけ合わせにぴったりの、ミックスビーンズを加えたサラダと一緒にお召し上がりください!