レピレピ

さつまいもと鶏のみぞれ煮

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • さつまいも1本(200g)
  • 大根おろし1/5本分(200g)
  • 【A】
  • カップ1
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 細ねぎ適量
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきる。大根おろしはざるに上げて汁けをきる。鶏肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。 ! ポイント さつまいもはサッと水にさらすと、味がよくしみるようになる。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間ほど焼く。上下を返して、サッと焼く。
  3. 3【A】を順に加えて混ぜ、さつまいも、大根おろしを加える。煮立ったらふたをし、弱火で20分間ほど煮る。器に盛り、細ねぎをのせる。
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