材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • さつまいも 1本（200g）
  • 大根おろし 1/5本分（200g）
  • 【A】
  • 水 カップ1
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 細ねぎ 適量
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきる。大根おろしはざるに上げて汁けをきる。鶏肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。 ! ポイント さつまいもはサッと水にさらすと、味がよくしみるようになる。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間ほど焼く。上下を返して、サッと焼く。
  3. 3【A】を順に加えて混ぜ、さつまいも、大根おろしを加える。煮立ったらふたをし、弱火で20分間ほど煮る。器に盛り、細ねぎをのせる。