レピレピ

鶏肉と長芋の青のり山椒バター

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉1枚(300g)
  • 長芋200g
  • 青のり粉小さじ1
  • 粉ざんしょう適量
  • サラダ油
  • バター

作り方

  1. 1長芋はよく洗い、皮付きのまま4~5cm長さに切り、六~八つ割りにする。鶏肉は余分な脂肪と筋を除いて一口大に切り、塩少々をふる。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉と長芋を皮側を下にして入れる。鶏肉は焼き色がつくまで3分間ほど焼き、上下を返して2分間ほど焼く。長芋は全面に焼き色がつくように転がしながら焼く。
  3. 3紙タオルで余分な脂を拭き取り、バター10gを加えてからめる。塩小さじ1/3、青のり粉を加えて炒め合わせ、粉ざんしょうをふってサッと混ぜる。
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