材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 150g
  • もやし(根切り) 1袋(200g)
  • 緑豆春雨 20g
  • にんじん 1/3本(50g)
  • しょうが 1かけ
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 万能ねぎ 2本
  • 　オイスターソース 大さじ1/2
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　塩 二つまみ
  • 　水 1カップ
  • 　片栗粉 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1春雨は熱湯に5分つけてもどし、ザルに上げて水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
  2. 2豚肉は大きければ食べやすく切る。
  3. 3にんじんは細切りにし、しょうがはせん切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにし、水に入れてもみ、水気を絞る。
  4. 4合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、にんじんを強めの中火で1分ほど炒める。(2)の豚肉を加えて炒め、肉の色がほぼ変わったら、しょうが、もやし、カレー粉を加え、カレー粉がなじむまで炒める。
  6. 6(4)の合わせ調味料を再び混ぜて加え、混ぜながら煮立てる。(1)の春雨を加え、さっと混ぜ合わせて温める。器に盛り、(3)の万能ねぎを添え、混ぜながら食べる。

ポイント

  • 合わせ調味料に片栗粉を加えてとろみをつけることで、味をからめやすくします
  • もやしを加えるとボリュームが出て食べごたえ満点のおかずになり、食感も楽しめます
  • おいておくと水分が出てきてしまうので、ぜひできたてを召し上がれ!