材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • たけのこ(水煮) 100g
  • 長ねぎ 1本(120g)
  • 生椎茸 3枚(60g)
  • にんにく 1/2かけ
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　水 1/2カップ
  • 五香粉 小さじ1/2
  • ●ごま油

作り方

  1. 1豚肉は10㎝長さに切る。たけのこは4〜5㎝長さの薄い短冊切り、穂先は薄いくし形切りにする。熱湯でさっとゆでてザルに上げて水気をきる。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。椎茸は石づきを除き、軸は縦薄切りに、かさは5㎜幅に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこ、長ねぎ、にんにく、椎茸を加えてさっと炒める。
  4. 4(2)の合わせ調味料を加え、ふたをしてときどき混ぜながら5分ほど煮る。最後に五香粉を加え、ひと混ぜして火を止める。

ポイント

  • 中国料理のミックススパイス、五香粉を効かせることが味わいのポイント
  • 椎茸は固い石づきだけを除き、軸も薄切りにして使います
  • ごはんとの相性も抜群なので、ごはんの上にのせて丼にするのもオススメです!