材料 (2人分)

  • ズッキーニ 1本(150g)
  • にら 1/2わ(50g)
  • いか(刺身用・細切り) 1パック(50g)
  • 　卵 1個
  • 　炒り白ごま 小さじ1
  • 　小麦粉 大さじ4
  • 　片栗粉 大さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　コチュジャン 小さじ2
  • 　酢 小さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • ●ごま油

作り方

  1. 1ズッキーニは斜め薄切りにして細切りにする。にらは5㎝長さに切る。いかは1㎝幅に切る。たれの材料は混ぜておく。
  2. 2ボウルに生地の材料を入れ、よく混ぜる。ズッキーニ、にら、いかを加え、生地が全体に行きわたるまで混ぜ合わせる。
  3. 3フライパン(直径26㎝)にごま油大さじ1+1/2を熱し、(2)を流し入れて丸く広げ、こんがりと焼けるまで3分ほど焼く。
  4. 4フライパンから滑らせて、フライパンよりひとまわり大きめの皿に移し、フライパンをかぶせて、皿ごと返して生地を戻し入れる。さらにカリッとするまで2分ほど焼く。
  5. 5食べやすく切って器に盛り、(1)のたれを添える。

ポイント

  • 細切りになっている刺身用のいかを使うと扱いやすく、手軽にできます
  • 野菜から水分が出るので、生地を混ぜたらすぐに焼き始めるのがポイント!
  • ごま油を使って、カリッとこんがり焼き上げましょう