材料 (・栗 （大） 約30コ（1kg）)
- 栗約30コ（1kg）
作り方
- 1ボウルに栗を入れ、かぶるまで水を加えて2～3時間おき、水けをきる。 ! ポイント 栗に虫が入っていたら、水につけると外に出ることがある。気にならなければこの工程は省いても。
- 2鍋に入れ、かぶるまで水を加えて中火で煮立たせ、少し火を弱める。ふたを少しずらしてのせ、50分～1時間ゆでる。途中、湯が少なくなったら水を足す。火を止めてそのまま冷まし、水けをきる。
ポイント
- ●ゆで栗の保存
- 冷蔵庫で約2日間、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約3週間（常温に30分間ほどおいてから使う）
- ◆栗の保存◆
- 栗を買ってきたら、新聞紙で包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫で2～3週間保存可能。新聞紙が湿ったら、新しいものに取りかえる。