材料 (2人分)

  • かつお(刺身用・皮つき) (小)1節(250g)
  • 　(塩 二つまみ)
  • 　トマト 1個(150g)
  • 　ピーマン 1個(40g)
  • 　玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 　黒酢 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　はちみつ 小さじ1
  • 　おろしにんにく 小さじ1/4
  • 　オリーブ油 大さじ1/2
  • ●油

作り方

  1. 1黒酢野菜ソースを作る。玉ねぎは横薄切りにし、水に5分さらし、水気をよくきる。トマトは1㎝角に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切り、横細切りにする。
  2. 2ボウルに黒酢野菜ソースの残りの材料を混ぜ合わせ、(1)を加えて混ぜる。冷蔵庫で30分以上冷やす。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、焼く直前にかつおに塩をふり、皮目を下にして入れ1分ほど焼く。焼き色がついたら返し、残りの面をさっと焼く。
  4. 4まな板にとり出し、粗熱がとれたら約1㎝幅に切る。器に盛り、(2)の黒酢野菜ソースを汁ごとかける。

ポイント

  • 黒酢野菜ソースは材料を全て混ぜたら、30分以上冷蔵庫で冷やし、味をなじませましょう
  • 今が旬で、脂がのった戻りがつおのおいしさを、ぜひ味わってください!