材料 (2人分)

  • かじき 2切れ(200g)
  • 　(塩 小さじ1/4)
  • ピーマン 2個(80g)
  • 赤ピーマン 2個(80g)
  • エリンギ 2本(100g)
  • 塩 少々
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　すり白ごま 小さじ2
  • ●ごま油

作り方

  1. 1ピーマン、赤ピーマンはともに縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦細切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切って縦薄切りにする。
  2. 2かじきは水気をふき、塩をふる。しょうがマヨソースの材料は混ぜておく。
  3. 3約40㎝長さのアルミ箔2枚を広げて、真ん中にごま油少々をぬる。(1)を合わせて塩をふり、アルミ箔に等分にのせて広げる。(2)のかじきをのせ、上に(2)のしょうがマヨソースをぬり広げる。アルミ箔の端と端を合わせ、折り込んでしっかり閉じてドーム形に整える。
  4. 4オーブントースターで15～20分焼いてかじきに火を通し、アルミ箔を開けてかじきの表面に焼き色がつくまでさらに2～3分焼く。アルミ箔ごと器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

ポイント

  • オーブントースターで15～20分焼いたらアルミ箔を開き、さらに2～3分焼いて焼き色をつけましょう
  • マヨネーズにおろししょうがやすり白ごまを混ぜることで、香りよいソースになります
  • お好みで、七味唐辛子をふって召し上がれ!