材料 (2人分)

  • ■パプリカ肉そぼろ
  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 合びき肉 150g
  • パプリカ(赤) 1個(150g)
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 　みそ 大さじ1
  • 　オイスターソース 小さじ1
  • 　酒 小さじ1
  • 　ごま油 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • ●油

作り方

  1. 1パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を除き、さらに縦半分に切って横7〜8㎜幅に切る。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3豆腐は水気をふいて8等分に切り、器に盛る。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら3分ほど炒める。肉に焼き色がついてきたらしょうが、パプリカを加えて1分ほど炒める。(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、(3)の豆腐にのせる。
  5. 1白菜キムチはざく切りにする。納豆は軽く混ぜ、白菜キムチを加えてあえる。
  6. 2万能ねぎは小口切りにする。
  7. 3豆腐は水気をふき、食べやすくちぎって器に盛り、(1)をのせる。しょうゆ、ごま油をかけて(2)をのせる。

ポイント

  • 夏の食卓に欠かせない冷ややっこ。色々な食べ方で飽きずに楽しんで!
  • 炒めた具材をたっぷりとのせると、ボリューム満点で主菜にもなります
  • キムチ納豆の冷ややっこは、暑い日にうれしい、火を使わずに作れる一品です