材料 (2人分)
- ピーマン4～5コ（150g）
- 豚こま切れ肉200g
- 焼き肉のたれ大さじ2
- 白ごま適量
- ごま油
- 酒
作り方
- 1フライパンに豚肉を入れ、焼き肉のたれをもみ込み、フライパンの中で一口大に丸める。
- 2ピーマンは手のひらで押しつぶし、1に加える。ごま油大さじ1/2を回しかけ、酒（または水）大さじ3を加える。ふたをして中火にかけ、5分間蒸し煮にする。様子を見て、蒸し汁が少なくなっていたら火を少し弱め、さらに4～5分間蒸し煮にする。
- 3蒸し汁を全体にからめて器に盛り、ごまをふる。
ポイント
- ◆コツ3か条！◆
- 1. 豚肉を丸めてボリュームアップ！
- お手ごろな豚こま切れ肉は、丸めて厚切り肉のようなボリュームを出して。
- 2. ピーマンは丸ごとつぶして味しみ！
- 割れ目が入って煮汁がよくしみ、丸ごとでも食感よく食べられます。
- 3. 様子を見て火加減を調整！
- ふたをしたら基本はフライパン任せ。時々火加減を調整して蒸し汁が全体に回るようにすれば、よりふっくらと煮上がります。