ミニトマトと豚肉のハーブにんにく煮

作り方

1. 1ミニトマトはヘタを除く。にんにくは半分に切る。豚肉は筋切りをし、3等分に切って塩・こしょう各少々をふる。 ! ポイント 赤身と脂身の間に包丁の先で切り目を入れて筋を切っておくと、肉が堅くなりにくい。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、にんにくを入れる。2分間ほど焼き、焼き色がついたら上下を返して1分間ほど焼く。
3. 3【A】、ミニトマトの半量、ローリエ、好みでハーブを加えて火を強め、煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。 ! ポイント ミニトマトは2回に分けて加え、最初の半量は煮くずれさせてソースのようにする。
4. 4残りのミニトマトを加え、2分間ほど煮る。 ! ポイント あとから加えたミニトマトはサッと煮て形を残し、具として楽しむ。