なすと豚のポン酢蒸し

作り方

1. 1なすはヘタを除き、縦に5mm厚さに切る。水に5分間ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
2. 2ボウルに豚肉と【A】を入れてもみ込む。
3. 3耐熱の器に1のなすを並べ、2の豚肉をのせて【B】をかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に4～5分間かける。途中一度取り出して肉をざっと混ぜ、均一に温まるようにする。青ねぎをのせ、あれば粉とうがらしをふる。 ! ポイント さっぱりしたポン酢味に、ごま油でコクをプラス。豚肉のうまみがなすに行き渡るよう、豚肉を上にのせてレンチンする。