材料 (2人分)
- 油揚げ2枚(100g)
- 青ねぎ1本(40g)
- 卵3個
- 砂糖大さじ1
- 淡口しょうゆ大さじ1+1/2
- 水3/4カップ
- ごはん(温かいもの)300g
- 粉山椒少々
作り方
- 1油揚げは横3㎝幅に切る。青ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶いておく。
- 2フライパンに油揚げ、煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら青ねぎを加えて2分ほど煮る。具材がしんなりとしたら溶き卵をまわし入れ、菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったら火を止める。
- 3器にごはんを盛り、(2)をのせ、粉山椒をふる。
ポイント
- 油揚げは大きめに切るのがポイント!ふっくらとした食感が楽しめます
- 油揚げは油抜きをしなくてOK。油がコクになります