材料 (1人分)
- たまねぎ1/4コ(50g)
- キャベツ2~3枚(150g)
- ピーマン1コ(正味30g)
- 油揚げ30g
- めんつゆ大さじ1
- ちりめんじゃこ大さじ1
- 米油
作り方
- 1たまねぎは縦に1cm幅に切る。キャベツはザク切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを除き、横に1cm幅に切る。油揚げは1cm幅に切る。
- 2フライパンに米油大さじ1/2、たまねぎ、ちりめんじゃこを入れる。中火で炒め、全体に油がなじんだら水大さじ1を加えて炒める。 ! ポイント 炒め物のコツは、味が出るものと堅いものから炒めること。冷たいところから余裕をもって炒めはじめると、たまねぎの表面を焦がさず、中までしんなりと炒められる。
- 3たまねぎがしんなりとしたら、キャベツ、ピーマン、油揚げを加えて炒める。野菜がしんなりとしたら、めんつゆを加えて全体にからめる。 ! ポイント 野菜がしんなりとしなければ、炒めながらさらに水大さじ1を足すとよい。