材料 (2人分)
- 冷凍なす6コ（約480g）
- 【A】
- だしカップ1
- 砂糖大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 青じそ5枚
作り方
- 1小さめのフライパンに【冷凍なす】を凍ったまま並べ入れる。【A】を混ぜ合わせて回し入れ、中火にかける。
- 2煮立ったら落としぶたをし、さらにふたをして約10分間煮る。ふたを外して弱めの中火にし、時々返しながら落としぶたをして約30分間、煮汁が少なくなるまで煮る。青じそは縦半分に切り、横に1.5cm幅に切る。器になすを盛り、青じそを添える。 ! ポイント 落としぶたとふたのダブル使いで、煮汁と熱を閉じ込めてしっかり火を通す。
ポイント
- ◆冷凍なす◆
- ●材料（つくりやすい分量）
- ・なす 6コ（480g）
- ●つくり方
- なすは洗って水けを拭き、ヘタを切り落とす。冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れる。
- ●冷凍なすの保存
- 2～3週間が目安。