材料 (2人分)

  • 冷凍なす 6コ（約480g）
  • 【A】
  • だし カップ1
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 青じそ 5枚

作り方

  1. 1小さめのフライパンに【冷凍なす】を凍ったまま並べ入れる。【A】を混ぜ合わせて回し入れ、中火にかける。
  2. 2煮立ったら落としぶたをし、さらにふたをして約10分間煮る。ふたを外して弱めの中火にし、時々返しながら落としぶたをして約30分間、煮汁が少なくなるまで煮る。青じそは縦半分に切り、横に1.5cm幅に切る。器になすを盛り、青じそを添える。 ! ポイント 落としぶたとふたのダブル使いで、煮汁と熱を閉じ込めてしっかり火を通す。

ポイント

  • ◆冷凍なす◆
  • ●材料（つくりやすい分量）
  • ・なす　6コ（480g）
  • ●つくり方
  • なすは洗って水けを拭き、ヘタを切り落とす。冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れる。
  • ●冷凍なすの保存
  • 2～3週間が目安。