レピレピ

冷凍さばのカレーソテー

材料 (2人分)

  • 【冷凍さば】
  • さば2切れ(200g)
  • しょうゆ大さじ1
  • カレー粉大さじ1/2
  • しめじ1パック(100g)
  • パプリカ1/2コ(80g)
  • たまねぎ1/2コ(100g)
  • こしょう

作り方

  1. 1フライパンに油大さじ1を入れ、【冷凍さば】と野菜を袋から出して凍ったまま加え、酒カップ1/2を注ぐ。ふたをして中火にかけ、約10分間加熱する。 ! ポイント 凍ったままのさばと野菜を酒蒸しするように加熱すると、風味がよくなり、くせも出にくい。
  2. 2野菜がほぐれたら、さばを返し、ふたを外したままさらに約5分間、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。野菜は時々返し、火が通ったら取り出して塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

ポイント

  • ●冷凍さばの保存
  • 2~3週間が目安。
  • ◆冷凍さばのアレンジメモ◆
  • 野菜をピーマン、えのきだけ、エリンギ、ねぎ、ブロッコリーなどにかえても。
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