材料 (2人分)
- 【冷凍さば】
- さば2切れ（200g）
- しょうゆ大さじ1
- カレー粉大さじ1/2
- しめじ1パック（100g）
- パプリカ1/2コ（80g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- 油
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
- 1フライパンに油大さじ1を入れ、【冷凍さば】と野菜を袋から出して凍ったまま加え、酒カップ1/2を注ぐ。ふたをして中火にかけ、約10分間加熱する。 ! ポイント 凍ったままのさばと野菜を酒蒸しするように加熱すると、風味がよくなり、くせも出にくい。
- 2野菜がほぐれたら、さばを返し、ふたを外したままさらに約5分間、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。野菜は時々返し、火が通ったら取り出して塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
ポイント
- ●冷凍さばの保存
- 2～3週間が目安。
- ◆冷凍さばのアレンジメモ◆
- 野菜をピーマン、えのきだけ、エリンギ、ねぎ、ブロッコリーなどにかえても。