材料 (2人分)

  • 【冷凍さば】
  • さば 2切れ（200g）
  • しょうゆ 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1/2
  • しめじ 1パック（100g）
  • パプリカ 1/2コ（80g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • 油
  • 酒
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1フライパンに油大さじ1を入れ、【冷凍さば】と野菜を袋から出して凍ったまま加え、酒カップ1/2を注ぐ。ふたをして中火にかけ、約10分間加熱する。 ! ポイント 凍ったままのさばと野菜を酒蒸しするように加熱すると、風味がよくなり、くせも出にくい。
  2. 2野菜がほぐれたら、さばを返し、ふたを外したままさらに約5分間、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。野菜は時々返し、火が通ったら取り出して塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

ポイント

  • ●冷凍さばの保存
  • 2～3週間が目安。
  • ◆冷凍さばのアレンジメモ◆
  • 野菜をピーマン、えのきだけ、エリンギ、ねぎ、ブロッコリーなどにかえても。