材料 (2人分)
- 冷凍かぼちゃ150g
- 牛切り落とし肉150g
- 【A】
- バター10g
- しょうゆ大さじ1
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
- 1フライパンに冷凍かぼちゃを皮を下にして並べ入れ、バター5gを加えてふたをし、弱めの中火にかける。途中で一度返し、約5分間加熱して解凍する。 ! ポイント 皮を下にすると形がくずれにくい。バターを加えると風味がよく、コクも出る。
- 2牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々で下味をつける。1のふたを外し、中央をあけて牛肉を加え、【A】を順に加える。
- 3中火にし、全体を混ぜながら2～3分間炒める。肉の色が変わり、しょうゆが全体によくなじんだら火を止める。
ポイント
- ◆「冷凍かぼちゃ」はコツをつかんで失敗なし◆
- 堅くて切りにくいかぼちゃ。市販の「冷凍かぼちゃ」は、使いやすい大きさにカットしてあるので、ビギナーにはうれしい食材です。種やワタも除いてあるので、下ごしらえの手間も省けます。注意したいのは加熱のしすぎ。冷凍かぼちゃは調理しやすいよう軽く加熱してあるものが多く、自然解凍したり、加熱しすぎたりすると形がくずれて、食感が悪くなります。すぐに柔らかくなる特徴を生かして、サラダやスープにするのもおすすめです。