レピレピ

バナナミルクアイス

材料 (4~5人分)

  • バナナ1本(正味100g)
  • レモン汁小さじ1
  • コンデンスミルク70g
  • 牛乳カップ1+1/4

作り方

  1. 1バナナを2~3等分にちぎってボウルに入れ、フォークでつぶす。 ! ポイント 冷やし固めたあとフォークで細かくかき取るので、ここでは均一なペースト状にならなくてもOK。
  2. 2レモン汁、コンデンスミルクを加え、フォークでさらにつぶしながら混ぜる。 ! ポイント コンデンスミルクとバナナをベースにすると、冷凍してもカチカチになりすぎず、ねっとりとしてクリーミーな食感に。
  3. 3牛乳を注ぎながら、さらによく混ぜる。バナナの大きな塊が残っていたら、フォークでざっとつぶす。
  4. 4金属製のボウルかバットに入れてラップをし、冷凍庫で6~8時間冷やし固める。 ! ポイント バナナミルク液をつくったボウルが金属製の場合は、そのままラップをして冷やし固めると洗い物が減らせる。バットに流すと、ボウルよりも深さがない分、早く固まる。
  5. 5完全に固まったら常温に5~10分間おき、フォークで引っかくようにしてかき取る。適量取れたら、アイスクリーム用のディッシャーや大きなスプーンですくい取り、器に盛る。 ! ポイント 常温にしばらくおくと少し柔らかくなり、かき取りやすくなる。
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