じゃがいものスパイス炒め

作り方

1. 1じゃがいもは1cm角に切り、柔らかくなるまで4～5分間ゆでて、ざるに上げる。たまねぎはみじん切りにする。パクチーはザク切りにする。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1と【A】を弱めの中火で熱し、焦がさないように火を通す。パチパチと音がして香りがたったらたまねぎを加え、中火にして約2分間炒める。しょうがとにんにくを加えて炒め、香りがたったら1のじゃがいもを加えて炒め合わせる。
3. 3残りのスパイスを加えてサッと炒め合わせ、【B】を加えて味を調える。全体がなじんだらパクチーを加えてサッと混ぜ合わせる。器に盛り、好みでパクチーの葉適宜（分量外）をのせる。