材料 (2人分)

  • 鶏手羽元 6本(400g)
  • 　(塩 小さじ1/3)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ズッキーニ 1本(150g)
  • とうもろこし 1本(270g)
  • にんにく 1かけ
  • ローズマリー 2本
  • 白ワイン 80㎖
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1手羽元はペーパータオルで水気をふき、塩をまぶす。
  2. 2玉ねぎは6等分のくし形切りにし、ズッキーニは長さを2等分し、4つ割りにする。とうもろこしは芯ごと6等分の輪切りにする。にんにくはつぶす。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、ローズマリーを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら手羽元を加え、中火にして軽く焼き色をつける。玉ねぎを加えて油がなじむまで炒める。
  4. 4ズッキーニ、とうもろこし、白ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。塩をふり、ふたをして弱めの中火で12分ほど蒸し煮にして火を通す。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • 味つけはシンプルに塩、こしょうのみ!ローズマリーの風味が最大の調味料になります
  • にんにくとローズマリーは焦がさないように気をつけながら、油に香りをうつしましょう
  • 残ったローズマリーは乾燥させて保存するのがおすすめ。刻んでマヨネーズに加えてもおいしいです!