材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • ズッキーニ 1本(180g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 白菜キムチ 70g
  • サニーレタス 3枚(80g)
  • 青じそ 5枚
  • 　コチュジャン 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　酢 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 炒り白ごま 小さじ1
  • ●ごま油

作り方

  1. 1牛肉は大きいものは食べやすく切る。
  2. 2ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。白菜キムチは食べやすく切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。
  3. 3大きめのボウルにたれの材料を混ぜておく。
  4. 4別のボウルに(1)の牛肉を入れ、(3)から大さじ1をとり分けて加え、もみ込む。
  5. 5フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ズッキーニを並べ、両面がこんがりとするまで4～5分焼いてとり出す。
  6. 6フライパンをふき、(4)の牛肉を入れて強めの中火で炒め、肉の色が変わったら火を止める。
  7. 7(3)のボウルにサニーレタス、白菜キムチ、玉ねぎ、(5)のズッキーニ、(6)の牛肉を加えてあえる。器に盛り、青じそをちぎってのせ、炒り白ごまをふる。

ポイント

  • たれの材料を合わせたボウルで最後に焼き肉と野菜をあえるので、大きめのボウルを使ってください
  • ズッキーニをこんがりと焼いてから加えることで、香ばしさがプラスされ、よりおいしいサラダになります
  • 主菜にもなる、ボリュームサラダ。ぜひお試しください!