材料 (作りやすい分量)

  • 牛ひき肉 250g
  • レッドキドニー(赤いんげん豆)<サラダクラブ>(蒸し) 2袋(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんにく 1かけ
  • チリパウダー 大さじ1
  • トマト水煮(カットタイプ) 1缶(400g)
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ3/4
  • レッドチェダーチーズ 適量
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
  3. 3ひき肉を加えて炒める。火が通ってパラリとなったらチリパウダー、レッドキドニー、トマト水煮、砂糖、塩を加え、混ぜながら汁気が飛ぶまで10分ほど煮つめる。
  4. 4半量をとりおき(下記参照)、食べるときに細切りにしたレッドチェダーチーズを1人分15gを目安にのせる。

ポイント

  • 余りがちなトマト缶は使い切り、チリコンカーンをまとめて作って、アレンジを楽しみましょう
  • できたてもおいしいですが、冷めるとトマトの酸味がマイルドになり、おいしくいただけます
  • 「チリパウダー」はメキシコ料理に使われるミックススパイス。「チリペッパー」と間違えないよう、ご注意を!