きゅうりギョーザ

作り方

1. 1きゅうりは六つ割りにして横に薄切りにし、塩小さじ1/3をまぶして約15分間おく。水けをしっかりと絞る。
2. 2ボウルにひき肉、【A】を入れ、手でよく練り混ぜる。1のきゅうりを加え、ざっと混ぜ合わせる。 ! ポイント きゅうりから水分が出るので練りすぎないように注意。
3. 3ギョーザの皮の縁に水適量をつけ、2を1/12量（約大さじ1）ずつのせ、半分に折ってひだを2～3か所寄せながら閉じる。 ! ポイント フライパンの中で立てばよいので、ひだは2～3か所でOK。
4. 4フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3を並べて約1分間焼く。熱湯カップ1/3を注ぎ、ふたをして約3分間蒸し焼きにする。ふたを外し、サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、底面に焼き色がつくまで2～3分間焼く。好みでポン酢しょうゆを添える。