材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • さやいんげん 150g
  • 　長ねぎ(白い部分) 6～7㎝
  • 　おろしにんにく 小さじ1/2
  • 　おろししょうが 小さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　砂糖 小さじ1/3
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • ●塩

作り方

  1. 1豚肉は長いものは半分に切る。いんげんはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
  2. 2たれの長ねぎはみじん切りにし、残りの材料とともに大きめのボウルに入れて混ぜておく。
  3. 3鍋に湯2カップを沸かし、塩小さじ1を加えて(1)のいんげんを2分ほどゆでる。ザルにとってしっかりと水気をきり、(2)に加える。
  4. 4同じ湯で豚肉を2回に分けてゆでる。豚肉半量を入れ、ほぐしながら肉の色が変わるまでゆで、水気をきって(3)のボウルに加えて混ぜ合わせる。残りも同様にし(ゆで汁はとりおきスープに使う。下記参照)、ボウルに落としラップをして粗熱がとれるまでおき、器に盛る。

ポイント

  • 香味野菜とごま油の風味が食欲をそそり、食卓の主役になるおかずナムルです
  • いんげんと豚肉をゆでたゆで汁はとりおいて、スープに活用しましょう!
  • たれと具材を合わせたら、落としラップをして粗熱がとれるまでおくのがポイント