材料 (2人分)
- なす3コ（200g）
- 【A】
- ツナ1缶（70g）
- にんにく小さじ1
- しょうが小さじ1
- しょうゆ小さじ1+1/2
- 砂糖小さじ1+1/2
- 細ねぎ3～4本分
- ラー油適宜
作り方
- 1なすはヘタを取って四つ割りにし、2〜3cm長さに切る。耐熱皿に入れ、ツナの缶汁を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして様子を見ながら電子レンジ（600W）に約4分間かける。 ! ポイント 油をまぶすとなすの色が変わりにくくなり、えぐみも抑えられる。
- 2フライパンに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、全体に広げる。1のなすをのせて中火にかけ、そのまま2〜3分間焼く。 ! ポイント なすを全体に広げてのせることでふたがわりになり、油はねが少なくなる。
- 3水大さじ3、細ねぎを加え、混ぜながら炒め合わせる。器に盛り、好みでラー油をかける。 ! ポイント 細ねぎは料理ばさみで切りながら加えてもOK。