バインミー

作り方

1. 1ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。
2. 2別のボウルに大根とにんじんを細切りにして入れ、塩小さじ1をもみ込む。しんなりとしたらサッと水で洗って水けを絞り、【Ｂ】を加えて混ぜる。
3. 3バゲットは横から深く切り目を入れる。切り口を開いて1本ずつフライパンに入れ、中火にかけて切り口をカリッとさせ、取り出す。
4. 4同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の豚肉をこんがりとするまで両面焼く。
5. 53のバゲット1本につきマヨネーズ小さじ2ずつを切り口に塗り、4の豚肉、汁けをきった2のなます、パクチー、ミントの葉を順に重ねる。好みでナムプラー適量（分量外）をかけてはさむ。