ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえ
3分クッキング (放送)
具材の水気をしっかりときるのがおいしく仕上げるポイント
材料 (2人分)
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するめいか
1ぱい(300g)
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春キャベツ
3枚(200g)
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トマト
1個(150g)
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あらびきマスタード
大さじ1/2
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白ワインビネガー
大さじ1
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塩
小さじ1/4
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こしょう
少々
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おろしにんにく
少々
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オリーブ油
大さじ1
作り方
- 1いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除く。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除く。足は吸盤をしごいて洗い、胴は中までよく洗い、水気をふく。胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切りにする。足は先を少し切り落とし、食べやすく切る。
- 2キャベツは大きめの一口大に切り、トマトは小さめの一口大に切る。
- 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れて1分ほどゆでる。網じゃくしですくってザルにとり出し、水気をきる。同じ湯に(1)のいかを入れて、色が変わるまで1~2分ゆで、同様にとり出し、粗熱をとる。キャベツはペーパータオルでしっかりと水気をふく。
- 4ボウルにマスタードソースの材料を混ぜる。(3)のいかとキャベツ、トマトを加えてあえる。
ポイント
- いかもキャベツも火を通しすぎないように注意して、水気をしっかりときるのがポイント!
- 初夏にぴったりの、さっぱりとした味わいの一品です。ぜひお試しください
- レピレピ
- 3分クッキング
- ゆでいかとキャベツの粒マスタードあえ