材料 (2人分)

  • かつお(刺身用) 1節(300g)
  • にんにく 2かけ
  • 　マヨネーズ 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 新玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ピーマン 1個(35g)
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1玉ねぎは縦薄切りにし、水にさっとさらして水気をしっかりとふく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、ごく細い縦せん切りにし、玉ねぎと合わせる。
  2. 2マヨしょうゆソースの材料は混ぜておく。
  3. 3にんにくチップスを作る。にんにくは横薄切りにして芽を除き、オリーブ油大さじ1とともにフライパンに入れて中火にかける。薄く色づくまで揚げ焼きにし、色がついたものからとり出す。
  4. 4続けてフライパンにかつおを入れ、にんにくの香りがついた油で全面をさっと焼く。
  5. 5かつおは8㎜幅に切って(1)の野菜と器に盛る。(2)のマヨしょうゆソースをかけ、(3)のにんにくチップスを散らす。

ポイント

  • にんにくは少し厚めの薄切りにして、焦げないように気をつけて揚げ焼きにしましょう
  • かつおは刺身用のものを使うので、表面全体をサッと焼けばOKです
  • にんにくチップスを散らし、シャキシャキの新玉ねぎとピーマンを薬味にして召し上がれ!