レピレピ

韓流新じゃが

材料 (3~4人分)

  • 新じゃがいも8コ(400g)
  • 豚バラ肉100g
  • 新たまねぎ1/2コ(100g)
  • にら1/3ワ(30g)
  • にんにく4かけ分
  • 【A】
  • コチュジャン大さじ2
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • にんにく小さじ1
  • 【B】
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • すりごま大さじ1
  • ごま油

作り方

  1. 1じゃがいもは皮ごとよく洗い、水がついたまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間、上下を返してさらに4分間かける。たまねぎは繊維に沿って薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。焼き色がついたら水カップ1+1/2を加え、ふたをして約5分間煮る。
  3. 32に【A】と1のたまねぎを加える。火が通ったらにらを加え、混ぜ合わせた【B】を加える。しっかりとろみがついたら火を止め、すりごまとごま油少々を加える。
  4. 4器に1のじゃがいもをのせてフォークで軽くくずし、3をかける。仕上げにすりごま(白)適量(分量外)をふる。
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