材料 (2コ分)

  • ピーマン 2コ（90g）
  • 【A】
  • 豚ひき肉 100g
  • 片栗粉 小さじ2
  • パン粉 小さじ2
  • 水 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 【B】
  • 水 カップ1/4
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 1ピーマンはヘタを5mmほど下で切り落とし、種を取り出す。ヘタの周りを細かく刻んでボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。これをピーマンに半量ずつ、指で押し込んで底までしっかりと詰める。 ! ポイント 肉ダネは2～3回に分けると、底まで詰めやすい。
  2. 2小鍋に【B】と1を入れ、オーブン用の紙で落としぶたをして中火にかける。煮立ったら上下を返して再び落としぶたをし、さらにふたをして少し火を弱め、10分間ほど煮て中まで火を通す。 ! ポイント 煮汁の量は肉詰めピーマンの半分の高さが目安。足りない場合は水適宜を加える。 落としぶたをすれば、少ない煮汁でも味がよく入る。

ポイント

  • ◆お弁当に詰める場合（弁当には1コを使う）◆
  • 鍋のふたを取り、冷ます。汁けをきって取り出し、横半分に切って弁当箱に詰める。