レピレピ

春キャベツの豚あさり蒸し

材料 (2人分)

  • 春キャベツ1/2コ(500g)
  • 豚ロース肉2枚(250g)
  • あさり150g
  • ミニトマト8コ
  • にんにく1かけ
  • 白ワイン大さじ4
  • パセリ少々
  • ガーリックトースト適宜
  • オリーブ油
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1キャベツは芯をつけたまま、3cm幅のくし形に切る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは薄い輪切りにする。豚肉は3cm幅に切り、塩少々をふる。あさりは殻をこすり合わせて洗う。
  2. 2厚手の鍋(またはフライパン)にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りがたったら豚肉を加え、全体に焼き目をつける。
  3. 3キャベツ、あさり、ミニトマトを加える。白ワイン、塩小さじ1/3を加え、ふたをして8分間蒸す。ふたを外し、パセリと黒こしょう少々をふる。好みでガーリックトーストを添える。 ! ポイント キャベツはなるべく鍋底に。焼いた豚肉を上にのせるようにしながら全体をならし、うまみをキャベツに吸わせる。

ポイント

  • ◆ガーリックトーストの材料(2人分)とつくり方◆
  • フランスパン(2cm厚さ)4~5枚にオリーブ油小さじ2をかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。にんにく1/3かけの切り口を、表面にこすりつける。
  • ◎エネルギー100kcal(1人分) ◎塩分0.3g(1人分) ◎5分
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