材料 (2人分)
- 春キャベツ1/4コ（300g）
- ツナ1缶（70g）
- 豆苗1/2パック
- 油
- しょうゆ
- こしょう
作り方
- 1キャベツは柔らかい部分を3～4cm四方にちぎり、残った太い軸は除く。豆苗は根を切り落とし、3cm長さに切る。大きめの耐熱ボウルに、キャベツ、豆苗の順に入れる。 ! ポイント 太い軸の部分を避けながら手でちぎると、最後に軸が残る。
- 2小さめのフライパンに油大さじ2を入れて中火にかけて熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに1に回しかける。
- 3しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加え、ツナを缶汁ごと加えてよく混ぜる。
ポイント
- ◆柔らかいから、まずは生で食べたい春キャベツ◆
- 春キャベツは球形に近い形で、外側は緑色が濃いめ。大きさのわりに軽く、巻きが緩くて、はがしやすいのが特徴です。葉は厚めですが、冬のキャベツに比べて柔らかく、手でちぎったり、サラダなど生で味わったりすると、その違いがよくわかります。