材料 (2～3人分)

  • グリンピース(さやつき) 1袋(正味100g)
  • 合びき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • トマト (小)1個(100g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 塩 小さじ1/2
  • カレー粉 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごはん(温かいもの) 300～450g
  • ●油

作り方

  1. 1グリンピースはさやから出す。
  2. 2玉ねぎは粗みじん切り、トマトは7～8㎜角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとして薄く色がついたら、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。弱火にして塩、カレー粉を加え、香りが立ってなじんだら、ひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったらトマト、グリンピース、しょうゆを加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
  4. 4ふたをはずし、火を強めて混ぜながら汁気を飛ばす。器にごはんを盛り、キーマカレー適量をかけて食べる。

ポイント

  • グリンピースはさやから出すとすぐに乾いてしまうので、調理の直前にさやから出しましょう
  • 水を足さずに、トマトと玉ねぎの水分だけで蒸し煮にするので、豆の甘みが引き立ちます
  • グリンピースは一度に使い切り、多めにカレーを作ってアレンジも楽しみましょう!