材料 (2人分)

  • ゆでたけのこ(下記参照) 200g
  • 豚バラ肉(薄切り) 120g
  • 　水 1/3カップ
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 万能ねぎ 1/3わ(30g)
  • 削りがつお 1袋(3g)
  • ●油

作り方

  1. 1ゆでたけのこは穂先は6㎝長さ、1.5㎝幅のくし形切りにし、根元は1㎝厚さの半月切りかいちょう切りにする。豚肉は4㎝長さに切る。万能ねぎは4㎝長さに切る。
  2. 2フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ゆでたけのこを加え、油がまわるまで炒める。
  3. 3分量の水、酒、しょうゆ、砂糖を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。万能ねぎを加えてさっと炒め、削りがつおを加えて炒め合わせる。

ポイント

  • 旬のたけのこは、煮ものや炊き込みごはんのほか、炒めものにするのもおすすめです
  • 豚バラ肉から脂が出るので、炒めるときに使う油は少なめでOK