材料 (1人分)
- 【パッタンおにぎり】
- ご飯150g
- 焼きのり1/2枚
- きゅうり1/4本（25g）
- ランチョンミート1/6缶（約55g）
- 削り節大さじ1
- 塩
- しょうゆ
- レンチンバターかぼちゃ
- ちくわの磯辺揚げ
作り方
- 1ご飯は皿などに広げて冷ます。きゅうりはピーラーで薄く削り、リボン状にする。塩1つまみをふって混ぜ、ペーパータオルの上に広げ、水けが出たら拭く。小さめのフライパンに油をひかずにランチョンミートを入れ、弱めの中火で3～4分間、両面が色づくまで焼く。削り節にしょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜておく。
- 2ラップをのりより大きめに切って広げ、のりを表（つやのある面）を下にしてのせる。ご飯をのせて薄く広げ、片側半分に削り節を広げる。その上に1のきゅうりを広げてのせ、ランチョンミートを重ねる。 ! ポイント ご飯が熱いと湿気でのりがふやけたり、ラップに貼りついたりするので、必ず冷ます。
- 3具をのせていないほうのラップを持ち上げ、半分に折り畳む。軽く押して形を整える。
- 4弁当箱に、レンチンバターかぼちゃ、ちくわの磯辺揚げを詰める。【パッタンおにぎり】を別に包む。
ポイント
- ◆レンチンバターかぼちゃ
- 材料（1人分）
- ・かぼちゃ（冷凍） … 2切れ（70g）
- ・バター
- ・塩
- ＜つくり方＞
- 1.かぼちゃは凍ったまま耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600Ｗ）に約1分30秒間かける。
- 2.ラップを外し、温かいうちにバター5gをのせる。フォークなどで一口大に切り分けて混ぜ、塩少々をふる。
- ◆ちくわの磯辺揚げ
- 材料（1人分）
- ・ちくわ …（小）2本（70g）
- 【A】
- ・天ぷら粉 … 20g
- ・水 … 大さじ2
- ・青のり粉 … 小さじ1/2
- ・油
- ＜つくり方＞
- 1.ちくわは長さを半分に切る。
- 2.ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせ、青のり粉を加えて混ぜる。
- 3.小さめのフライパンに油大さじ2を弱めの中火で熱し、1のちくわの表面に2をからめて並べ入れる。時々返しながら、約3分間揚げ焼きにする。
- ◎パッタンおにぎり エネルギー1人分400kcal 調理時間10分
- ◎レンチンバターかぼちゃ エネルギー1人分90kcal 調理時間3分
- ◎ちくわの磯辺揚げ エネルギー1人分250kcal 調理時間7分