材料 (1人分)
- 【ぶりの甘辛ごま焼き】
- ぶり1切れ（80g）
- 【A】
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- すりごま大さじ1
- 小麦粉
- 油
- しめじの梅あえ
- セロリきんぴら
- ご飯適量
- かぶの桜漬け適量
- 大根のつぼ漬け適量
作り方
- 1ぶりは4等分に切り、骨があれば除く。小麦粉少々を薄くまぶす。
- 2小さめのフライパンに油小さじ1/2を弱めの中火で熱し、ぶりを並べ入れる。時々返しながら、約2分間焼く。
- 3【A】を順に加え、返しながら約30秒間からめる。火を止め、すりごまを加えてまぶす。 ! ポイント すりごまは最後に加えて風味をプラスし、たれをしっかりとどめる。
- 4弁当箱にご飯、ぶりの甘辛ごま焼き、しめじの梅あえ、セロリきんぴらを詰める。ご飯にかぶの桜漬け・大根のつぼ漬けを添える。
ポイント
- ◆しめじの梅あえ
- 材料（1人分）
- ・しめじ … 60g
- ・梅干し …（小）1コ（8g）
- ＜つくり方＞
- 1.しめじは根元の部分を切り落とす。耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約1分間かける。取り出し、ペーパータオルで水けを拭く。
- 2.梅干しは種を除き、包丁でたたく。1に加えてあえる。
- ◆セロリきんぴら
- 材料（1人分）
- ・セロリ … 50g
- ・セロリの葉 … 15g
- 【A】
- ・砂糖 … 小さじ1/2
- ・塩 … 小さじ1/4
- ・赤とうがらし（輪切り） … 少々
- ・油
- ＜つくり方＞
- 1.セロリの葉は4～5mm幅の細切りにし、セロリは斜め薄切りにする。
- 2.小さめのフライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、セロリを入れて約1分間炒める。葉を加え、さらに約1分間炒める。
- 3.【Ａ】を加え、全体を混ぜる。
- ◎ぶりの甘辛ごま焼き エネルギー1人分250kcal 調理時間5分
- ◎しめじの梅あえ エネルギー1人分15kcal 調理時間5分
- ◎セロリきんぴら エネルギー1人分50kcal 調理時間5分