材料 (2人分)

  • 　豚ひき肉 250g
  • 　キャベツ(外葉) 2～3枚(120g)
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　卵 1個
  • 　ドライパン粉 大さじ6
  • 中濃ソース 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 青のり粉 小さじ1/2
  • 削りがつお 1袋(3g)

作り方

  1. 1肉だねのキャベツは1㎝大に刻む。
  2. 2フライパン(直径26㎝)に肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。フライパンの中で厚さ1㎝に、できるだけ平らに広げる。
  3. 3フライパンにふたをして、強めの中火にかけて4分ほど蒸し焼きにする。こんがりと焼けたらフライ返しで4等分に切り分けて返し、ふたをせずに3分30秒ほど焼いて火を通す。
  4. 4器に盛り、中濃ソースをかけ、マヨネーズを絞り、青のり粉、削りがつおをふる。

ポイント

  • 捨ててしまいがちなキャベツの外葉も、小さく刻んで肉だねに混ぜて焼けば、おいしく食べられます
  • ボウルを使わずに、フライパンの中で肉だねを作ることで、洗いものを減らすことができます
  • 片面が焼けたら4等分にすると、返しやすく、火の通りもよくなります